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Resumos

Encontra-se aberta a submissão de resumos científicos para apresentação em painel (digital) no âmbito do I Congresso de Gastronomia e Saúde – Uma Só Saúde à Mesa: Turismo, Sustentabilidade e Bem-Estar no Prato.

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Cada autor pode apresentar até um total de 2 comunicações, por cada inscrição no Congresso.

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 Data-limite de submissão: 10 de abril de 2026​​​

Colheita de grãos de café

Sustentabilidade alimentar e sistemas alimentares

Aborda práticas e estratégias que promovem sistemas alimentares mais sustentáveis, resilientes e responsáveis.

Configuração da mesa de cerimônia tradicional coreana

Turismo e cultura gastronómica

Explora as relações entre turismo, património alimentar e experiências gastronómicas enquanto promotoras de desenvolvimento e bem-estar.

Frutas e queijo prato

Gastronomia, nutrição, saúde e bem-estar

Foca o papel da alimentação e da gastronomia na promoção da saúde e da qualidade de vida.

Cena de preparação de alimentos

Segurança alimentar e sistemas de gestão em gastronomia

Analisa abordagens e ferramentas que garantem a segurança dos alimentos e a qualidade em contextos gastronómicos.

Interior de estufa hidropônica

​Inovação alimentar e tecnológica

Destaca o contributo da tecnologia e da inovação para a transformação do setor alimentar e gastronómico.

Jantar com amigos

Inovação e políticas alimentares para Uma Só Saúde

Explora políticas, estratégias e modelos integrados que promovem sistemas alimentares alinhados com o paradigma Uma Só Saúde.

Normas para submissão de resumos

Os resumos deverão cumprir as seguintes normas:

  • Serem submetidos em português ou inglês e enquadrar-se numa das áreas temáticas do congresso.

  • O título deverá ser conciso, informativo e apresentado em LETRAS MAIÚSCULAS. 

  • Indique o(s) nome(s) dos autores, separados por vírgulas, e identifique as afiliações com números. 

  • O autor que irá apresentar o trabalho deverá ser claramente identificado.

  • Indique as afiliações institucionais correspondentes aos autores, numeradas de acordo com a identificação apresentada na lista de autores e separadas por ponto e vírgula.

  • O resumo deverá ter um máximo de 350 palavras. Os resumos submetidos deverão apresentar uma estrutura clara, incluindo Introdução, Objetivo(s), Metodologia, Resultados e Conclusões. Resumos que não respeitem o limite de palavras e a estrutura indicada poderão ser devolvidos aos autores para reformulação.

  • Poderá ser incluída, de forma opcional, uma secção de Agradecimentos.

  • Todos os resumos submetidos serão sujeitos a avaliação pela Comissão Científica do congresso, que decidirá sobre a aceitação dos trabalhos e o respetivo formato de apresentação (comunicação oral ou poster).

  • Os trabalhos selecionados integrarão o programa científico e o livro de resumos digital do congresso.

  • Nota: A submissão de um resumo implica a aceitação destas normas.

Instruções para Elaboração de Poster (Comunicação em Painel)

Os trabalhos aceites para comunicação em painel deverão ser apresentados em formato de poster digital, de acordo com as seguintes orientações:

  • Orientação: horizontal (paisagem)

  • Dimensão: 90 cm (largura) × 50 cm (altura)

  • Formato do ficheiro: PDF 

  • Data limite para envio do poster: 15 de abril de 2026

  • Envio para: congressogastronomiasaude@eshte.pt

  • Nome do ficheiro: identificar com o nome do autor que submeteu o resumo

Modelo comunicação em painel.png

Instruções para Comunicação Oral

Os trabalhos aceites para comunicação oral deverão ser apresentados de acordo com as seguintes orientações:

  • Tempo máximo: 10 minutos

  • Data limite para envio: 16 de abril de 2026

  • Formato: PowerPoint (.ppt/.pptx)

  • Envio para: congressogastronomiasaude@eshte.pt

  • Nome do ficheiro: identificar com o nome do autor que submeteu o resumo

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Nota: Não será possível utilizar apresentações não enviadas previamenteas previamente.

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